Soba Dashi

Envie d'Asie, envie de Japon et de poisson.

Faire un bouillon dashi (Kumbu et Bonite séchée)avec une échalotte. Ajouter un peu de sauce soja.
Cuire des nouilles soba de sarrasin.
Couper en fines lamelles du saumon fumé et une fauille de nori séché.

Dans chaque bol, déposer les nouilles, recouvrir de bouillon bouillant, parsemez de saumon et de nori.